انضموا إلى ندى من فريق 421؛ إذ ستعرفنا على طبق شامي معروف باسم "مقلوبة"!

تتميز وصفة ندى لهذا الطبق بنكهته الشهية ممزوجًا بالروائح العطرية للتراث الفلسطيني، تبرز فيها طهي الوصفات التقليدية التي استمرت عبر الأجيال. تحتل المقلوبة مكانة خاصة لها في فلسطين ولاسيما في التجمعات العائلية؛ إذ يجتمع أفراد العائلة للعمل على تحضيرها سويًا في أغلب الأوقات.

وبالعودة إلى القرن الثالث عشر، فإن المقلوبة هي طبق تقليدي مكون من اللحم والأرز والخضروات المقلية المطهوة معًا في وعاء. وغابًا تُقدم للأكل بعد قلب الوعاء رأسًا على عقب، مما يمنح الطبق هذا الاسم، والذي يترجم إلى "مقلوبة". وسوف تقدم ندى مع هذه الوجبة الصحية السلطة وبعض الزبادي.